【清洗与刀工】
1、清洗
将猪脾放入清水中稍浸泡，再用淡盐水搓洗，最后清水冲净即可。
2、刀工
一般把洗净的猪脾切薄片即可。
【食疗偏方】
1.取猪脾、陈皮、生姜、人参、葱白，和陈米、水煮如羹，去陈皮，空腹食之，可治疗脾胃虚热。
2.取猪脾一具，猪胃一枚，均洗净切细，将粳米300克洗净，共同入锅加水煮粥，空腹食之，可治疗脾胃气弱、食欲不振、消化不良。
【适宜人群】
适宜于脾胃虚弱、饮食不化、食欲减退的人食用。
【不宜人群】
高胆固醇患者不宜食用。
【搭配宜忌】
相宜
猪脾+大米=治疗脾胃虚弱
猪脾+陈皮=理气消食
相克
猪脾+白酒=引起上火
