【选购要诀】
选购洋葱时，可根据外形、颜色、软硬来判断其品质优劣。
1.观外形：洋葱表皮越干、越光滑越好。洋葱球体完整、球型漂亮，表示洋葱发育较好。还要看洋葱有无物理伤害，有无挤压变形，如果损伤明显，则不易保存，容易坏掉。
2.看颜色：最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理。最好看看洋葱表面黑黑的部分是泥土还是发霉。
3.摸软硬：洋葱包卷度愈紧密愈好。挑选时可用手轻轻按压洋葱，若发现有软软的感觉，表示可能已经发霉，较不易储藏。
【保存方法】
如果是完整洋葱，可存放在常温状态下，但为了更好地保存，可采用以下适合家庭储存的方法：
1.冰箱冷藏法：洋葱一旦切开，即使是包裹了保鲜膜放入冰箱中储存，因氧化作用，其养分也会迅速流失。因此，洋葱最好吃多少切多少，尽量避免切开后储存。
2.丝袜储存法：如果把洋葱一个个装进不用的丝袜里，在每个中间打个结，使它们分开。然后，将其吊在通风的地方，就可以使洋葱保存好久而不会腐坏。
