【选购要诀】
选购玉米，可以从外形和软硬程度两方面去把关：
1.观外形：看外观，玉米棒子必须翠绿无黄叶，无干叶子，最好不要有玉米螟虫。看玉米须子，玉米须子裸露在外部的，是干燥的。稍微拉开点苞叶，看到里面的须子呈现固有的颜色（有的绿色，有的白色），没有发蔫，即为正常的玉米。看玉米粒，没有塌陷，饱满有光，用指甲轻轻掐，能够溅出水的为佳。如果是老的，会干瘪塌陷，中间空。
2.摸软硬：用手捏捏，以软硬适中的玉米为上乘。过硬的成熟过度，过软的过嫩。
【保存方法】
适合家用的玉米储存方法有两种：
1.冰箱冷藏法：保存生玉米时需将外皮及须去除，清洗干净后擦干，用保鲜膜包起来，再放入冰箱中冷藏即可，可保存2天。
2.冰箱冷冻法：若是保存熟玉米，只需将煮熟的玉米装入保鲜袋中，封紧袋口，放入冰箱冷冻室，可保存一周。
