【选购要诀】
买白菜时，可根据外形、颜色、重量、软硬来判断其品质优劣。
1.观外形：选购白菜的时候，要看根部切口是否新鲜水嫩。
2.看颜色：颜色是翠绿色最好，越黄、越白则越老。
3.掂重量：整棵购买时要选择卷叶坚实，有重量感的，同样大小的应选重量更重的。
4.摸软硬：拿起来捏捏看，感觉里面是不是实心的，里面越实越老，所以要买蓬松一点的。
【保存方法】
白菜存放在常温状态下不能储存很久，为了更好地保存，可采用以下适合家庭白菜储存的方法：
1.通风储存法：如果温度在0℃以上，可在白菜叶上套上塑料袋，口不用扎，或者从白菜根部套上去，把上口扎好，根朝下竖着放即可。
2.码堆储存法：刚买回的白菜，因水分较多，需晾晒3～5天。白菜外叶失去水分发蔫时，再撕去黄叶，按“菜头向外，菜叶向里”的方式堆码。天气气温下降时，可用草席、麻袋等覆盖，以防白菜受冻。码好之后，要勤翻勤倒，捡出腐烂的菜叶，天热时翻倒勤些，气温下降后可延长翻倒间隔时间。
