【选购要诀】
选购冬瓜时，可根据外形、颜色、重量等来判断其品质优劣。
1.观外形：冬瓜的外表如炮弹般的长棒形，以瓜条匀称，表皮有一层粉末，不腐烂，无伤斑的为好。
2.看颜色：冬瓜在夏天食用，一般是切开出售，因此购买时容易分辨出好坏，瓜皮呈深绿色，瓜肉雪白为宜。
3.掂重量：一般以瓜体重的冬瓜质量较好，瓜身较轻的，可能已变质。
4.掐瓜肉：如果有切开的冬瓜，挑选时，可以用指甲掐一下，如果感到瓜皮较硬，肉质细密，一般是质量比较好的冬瓜。
5.看瓜籽：切开冬瓜，如果种子已成熟，并变成黄褐色，一般口感比较好。
【保存方法】
冬瓜通常可以直接储存在阴凉通风的地方，此外还有多种储存的方法，可参考以下说明：
1.通风储存法：瓜切开以后，略等片刻，切面上会出现星星点点的黏液，这时取一张与切面大小相同的干净白纸平贴在上面，再用手抹平贴紧，放在阴凉、干燥的地方，存放3～5天仍新鲜。如果用无毒的干净塑料薄膜贴上，存放时间会更长。
2.冰箱冷藏法：整个冬瓜可以放在常温下保存；切开后，用保鲜膜包起后，放在冰箱的蔬果室内保存，可保存3～5天。
3.包裹储藏法：挑选未充分成熟的瓜，分别用麦秆或稻草包裹，然后用绳扎牢，即可保存一段时间。
4.盐水保存法：将冬瓜去子去皮后，切成手掌大的块，再把每一块横、竖各切三刀，底部不要切断，用淘米水浸泡24小时，再换成冷水加少许盐继续浸泡。这样能储存2～3天没问题。
