【选购要诀】
购买西红柿时，可根据外形、颜色、重量来判断其品质优劣。
1.观外形：西红柿一般以果形周正，无裂口、虫咬，圆润、丰满、肉肥厚，心室小者为佳，不仅口味好，而且营养价值高。
2.看颜色：挑选富有光泽、色彩红艳的西红柿，不要购买着色不匀、花脸的西红柿。有蒂的西红市较新鲜，蒂部呈绿色的更好；反之，如果蒂部周围是棕色或茶色的，那就可能是裂果或部分已腐坏了的。西红柿按果皮的颜色可分为大红的、橙红的、粉红的和黄色的，祛斑养颜应选择颜色深红或橙色的食用，其含有较多番茄红素、胡萝卜素等抗氧化成分，而不要选择粉红色的或黄色的。
3.掂重量：质量较好的西红柿手感沉重，如若是个大而轻的说明是中空的西红柿，不宜购买。
【保存方法】
西红柿如果在常温状态下存放，就不能储存很久，为了更好地保存，可采用冰箱冷藏法。
1.通风储存法：放入食品袋中，扎紧口，放在阴凉通风处，每隔一天打开袋子口透透气，擦干水珠后再扎紧。如塑料袋内附有水蒸气，应用干净的毛巾擦干，然后再扎紧袋口。
2.冰箱冷藏法：将西红柿装到保鲜袋中，注意放西红柿时需蒂头朝下分开放置，若将西红柿重叠摆放，重叠的部分易较快腐烂，之后放入冰箱冷藏室保存，可保存1周左右。
