【选购要诀】 购买覆盆子时最好挑选饱满及有光泽的，避免挑选软的及颜色不鲜明的，或者是有太多果实挤在一起的，太过成熟的也不要买。 【保存方法】 覆盆子是一种容易腐坏的水果，如果要长时间贮存，不要清洗，要先挑除腐坏的浆果，把完好的包装进保鲜袋里，能在冰箱中冷藏保存1～2天。

【营养成分】 碳水化合物、蛋白质、脂肪、有机酸、糖类、维生素C、β-谷甾醇、覆盆子酸 【养生功效】 1．覆盆子含有大量的茶素和抗氧化黄酮、丰富的微量元素及钾盐，可以帮助调节体内的酸碱值，能维持更好的气色。 2．覆盆子果实富含人体所需的氨基酸、维生素、有机酸、矿物元素和抗癌物质等，具有抗癌作用。 3．中医认为，覆盆子味甘、酸，性微温，归肝、肾经，具有补益肝肾、固精缩尿、明目乌发的功效。

【清洗与刀工】 清洗 生食或泡茶的覆盆子都可用清水冲洗干净即可。因为覆盆子的颗粒与颗粒之间的空隙较大，水很容易进去。清洗的时候，一定要迅速地并且轻轻地清洗。刚挑选的覆盆子可以放在容器內轻轻地搖动以驱逐昆虫，像是覆盆子蚜虫，它们通常会藏在其中。 【烹饪指南】 1．常以辅料形式添加到汤、粥中，味道鲜美。 2．可用在调制搭配甜点、海鲜类的酱料。 3．可根据不同的炮制方法制作成盐覆盆子、酒覆盆子。 【实用小偏方】： 1．覆盆子的根浸酒，可作为养筋活血、消红退肿的药剂。 2．覆盆子的茎叶煎水，可洗痔疮。 【生活妙招】： 覆盆子有一定的美白功效，最简单的用法是将之煎水，早晚洗面，长期坚持，定见成效。 【适宜人群】 一般人均可食用。尤其适宜肝亏虚、阳痿、遗精、不孕不育、小便频繁、视物不清者。 【不宜人群】 肾虚火旺、小便短赤者及怀孕初期妇女慎服。 【搭配宜忌】 相宜 覆盆子+起司蛋糕=化解覆盆子的毒性