【选购要诀】
购买西葫芦时，可根据外形、颜色、重量、软硬来判断其品质优劣。
1.观外形：西葫芦应选择新鲜，瓜体周正，表面光滑无疙瘩，不伤不烂者。
2.看颜色：西葫芦要选择色鲜质嫩者。
3.掂重量：西葫芦个头应大小适中，每个重1千克左右为佳。
4.摸软硬：可用手摸，如果发空、发软，说明已经老了。也可用手指甲掐一掐，指甲印掐过的地方为绿色，并好像有水要流出的，说明较嫩。若指甲掐过的地方为黄色，发干，就是老的。
【保存方法】
西葫芦如果在常温状态下存放，就不能储存很久，为了更好地保存，可采取冰箱冷藏法、容器储存法。
1.通风储存法
把西葫芦放在屋内阴凉通风处，不要沾水，也不要随意移动和磕碰，这样可以保存多一些时间。
2.冰箱冷藏法
对个头不是很大的西葫芦，将表皮上的水擦干，用保鲜袋装好，直接放在冰箱冷藏室保存，可保存3～5天。
3.容器储存法
贮存西葫芦的最佳温度为5～10℃，最佳湿度为95％。要轻拿轻放，防止碰伤。然后用软纸逐个进行包装，放在筐内或纸箱内，临时贮存时要尽量放在阴凉通风处。
