【烹饪指南】
1.竹荪久煲不烂，适宜与肉类食材（特别是鸡肉）一起炖汤，味道鲜美。
2.竹荪可以多泡发一会儿，去除不好的气味。
【生活妙招】
竹荪不宜直接用清水清洗，因为在竹荪上有很多的化学成分残留，更好的方法是用食盐水浸泡之后清洗，也可在加了白醋的热水中焯烫之后再清洗。
1.食盐清洗法：鲜竹荪用冷水洗净，剪去有臭味的菌盖和菌托。干竹荪先用淡盐水泡发，捞起沥干水后剪去菌盖头（封闭的一端）以除异味。
2.焯烫清洗法：一般出售的竹荪品质参差不齐，如有异味，可在浸泡发涨后加白醋在滚水中焯过，再放入冷水中漂洗即可。
【食疗偏方】
1.竹荪与鸡肉煲汤食用，有助于抵抗癌症。
2.竹荪与排骨炖汤，可促进骨骼发育，改善骨质疏松。
【适宜人群】
一般人均可食用，尤其适合肥胖、脑力工作者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇患者、免疫力低下、肿瘤患者。
【不宜人群】
腹泻者不宜食竹荪，脾胃虚寒之人不要食用过多。
【搭配宜忌】
相宜
竹荪 + 鸡腰 = 改善咳嗽
竹荪 + 银耳 = 增强免疫力
竹荪 + 鸡腿菇 = 提高营养素吸收率
竹荪 + 百合 = 润肺止咳
相克
竹荪 + 鹌鹑肉 = 面生黑斑
