据说有一个精神病人，以为自己是一只蘑菇，于是他每天都撑着一把伞蹲在房间的墙角里，不吃也不喝，像一只真正的蘑菇一样。

为什么他会以为自己是一朵蘑菇呢？美小编表示想不通。（废话，你要是能想通你也去做蘑菇好了……）

按你喂（Anyway），今天就来给大家说说蘑菇君的故事。

蘑菇的形状有很多种，但大体上大家认知到的就是圆头加上一个干茎。有人说，以型补型，弱弱地觉得蘑菇君只能帮助男生了（到底是谁想这么羞羞的事情……）。

但是从蘑菇的营养价值来看，那简直是减肥妹子、小哥们的“贴身利器”。除了一堆的各种维生素藏在小小的蘑菇君体内，蘑菇君还有一个杀手锏——可以称之为“主食替代品”。

如果每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，就算饮食结构不做任何变动，可以少摄入1.8万大卡的热量，相当于两公斤脂肪！

要知道，减去两公斤体重不难，但要减掉两公斤脂肪，可能需要你在健身房苦练几个月。

蘑菇是一种神奇的食物。贵比黄金有意大利北部piedmont地区的白松露，这最昂贵的一种菌类早先是用猪鼻子找到的。

再有云南见手青，虽带有微微毒性，但趋之若鹜者并不在少数。

简单有我们常见的香菇，有见山人砍下几段湿木方于自家后院潮湿荫凉处，种下菌苗，待蘑菇自然吸收天地树木之养料精华，汇成酸甜苦辣咸之外第六种味道——鲜！此间的美妙足以满你口舌之福。

【吃蘑菇的好处】

1、低热量:蘑菇里的营养有助心脏健康，并能增强免疫力。每餐蘑菇的热量概况只有20大卡，比吃年糕之类的热量少多了。

2、富含各类维生素:蘑菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的维生素D含量很是丰富，有益于骨骼健康。蘑菇所含蛋白质高达30%以上，每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克，而且蘑菇中的胡萝卜素可转化为维生素A，因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜，能有效防止便秘。

3、抗氧化:蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒，可以有效的延缓衰老。

4、提高机体免疫力:蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。

5、止咳化痰:蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。

6、通便排毒:蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

7、降血压:菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。

小时候常有压抑不住的探究美食的好奇心，那时便把鲜菇一个个掰烂，继而剁碎到连棕色的外皮都不太可分辩时，再将其与鲜河鱼肉、火腿粒、碎青菜、胡萝卜粒外加鸡蛋液一起放在水米中熬成一碗粥。满足自己的并不是菜的色泽，基本上

这碗粥是没有什么颜色。惊讶之处出于这粥中各色原料之间的平衡，但又因为有香菇的帮助而无限上升的鲜味，带出来的滋味就像吃了小当家的菜，背后冒出金光。

西式做法亦有尝试过芝士香菇。整个的蘑菇，自由搭配的馅儿，选择蛋白质高的猪瘦肉，鲜芹菜提味，最重要的马苏里拉芝士，简单的烘培即可享受一份健康午餐。

最后就给大家送上这道蘑菇美味，出自FitTime的吃货朋友掌厨~

芝士焗香菇

享受自己做的美食本不是一件难事。有幸走在云南小镇的大街上，赶上了食菌季节，老老少少都在专为香菇准备的集市上认真的寻找最鲜嫩、最难得的好菌。

还记得《舌尖上的中国》，一对夫妻放掉在北京的一切，来到云南择一屋，学生活，制粗茶淡饭。有时跳出了凡事的物种，才得到了天地万物的精华。

爱上了蘑菇，是可以品出南方山水间，大烂木头下，潮湿泥土里，水汽迷雾见，自然创作的味道。