吃得美味和健康是人们追求饮食的终极目标，如今的食材已经不再受到地域和气候的限制，一年四季各种新鲜食材都可见到。可是，如何尽情运用这些丰富的食材做出美味营养的菜肴呢？下面介绍的技巧，让十分钟的美味更加营养健康。

活色生香-大火快炒营养菜

       炒菜时中国家庭日常生活中使用最广泛的烹饪方法。火候的选择是炒菜营养价值的重要一点，一方面要从燃烧烈度鉴别火力的大小，另一方面要根据原料的性质掌握其成熟时间的长短，两者统一，才能烹调出成功的菜品。

芦笋炒肉丝

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       芦笋含有人体所需的多种氨基酸，而且其比例很符合人体需要，此外芦笋还含有多种矿物质。糖尿病患者食用芦笋，能增强免疫力，促进糖代谢。

巧手慧心-蒸出健康营养菜

       “蒸”的烹饪方法能有效锁住维生素和水分，最大程度保持食物的味、形和营养，保证营养不流失，避免受热不均和过度煎、炸对食物的损伤和有害物质的产生。女士吃蒸菜可让皮肤更水润，男士吃蒸菜让身体更强壮。

鸡肉蒸豆腐

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       豆腐含有蛋白质、B族维生素、叶酸、铁、镁、钾、铜、钙、磷等营养成分，具有补中益气、清热润燥、生津止渴等功效。

简单料理-凉拌健康营养菜

       每一道凉拌菜，吃的不仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在，不同的调料能赋予凉拌菜不同的味道，将各种食材连同酱汁拌均匀，各味在口腔中散开，醒味又养生。凉拌菜也是最能保存蔬菜营养的一种烹饪方法。

白萝卜拌金针菇

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       白萝卜含有蛋白质、胡萝卜素、铁、钙、磷等营养成分，具有清热生津、凉血止血、消食化滞、顺气化痰等功效。

告别慢炖-快煮健康营养汤

       汤是人们所吃的各种食物中最有营养、最易消化的品种之一，汤里蕴藏着丰富的营养物质，蔬菜经过烹煮后，维生素等营养物质已经有70%溶解在菜汤里了。因此，喝汤比吃菜更营养。

冬瓜虾米汤仁

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       冬瓜含有较多的维生素C，而且钾盐含量高，钠盐含量低，有助于稳定血压。虾米含有丰富的矿物质，二者搭配，适合高血压、肾脏病、水肿病等患者食用。

       你看，“才下舌尖，又上心头”，十分钟做出健康营养美味，就是如此简单。