桑葚芝麻糕
自从西式糕点的盛行，中式糕点好像被人淡忘。但是总也忘不了记忆中奶奶或外婆做的小糕点。桑葚芝麻糕就是这样的一款甜点，唤起你记忆中的味道。
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1 锅中注入适量清水烧开，倒入备好的桑葚。 -
2 熬煮约10分钟，至煮出桑葚汁。 -
3 关火后捞出桑葚渣，将桑葚汁装在碗中，放凉待用。 -
4 取一大碗，倒入面粉、粘米粉，放入酵母。 -
5 撒上白糖，拌匀，注入备好的桑葚汁。 -
6 混合均匀，揉搓一会儿，制成纯滑面团。 -
7 用保鲜膜封住碗口，静置约1小时，待用。 -
8 取发酵好的面团，揉成面饼状。 -
9 放入蒸盘中，撒上黑芝麻，即成芝麻糕生坯。 -
10 蒸锅上火烧开，放入蒸盘。 -
11 盖上盖，用大火蒸约15分钟，至生坯熟透。 -
12 关火后揭盖，取出蒸盘。 -
13 稍微冷却后将芝麻糕分成小块儿，摆在盘中即可。 -
14 完成。
食材
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桑葚味甜汁多，质地油润，酸甜适口，具有个儿大、肉厚、色紫红、糖分足等特点，是人们常食的水果之一。它含有蛋白质、糖类、苹果酸、花青素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C及铁、钠、钙、镁、磷、钾等营养成分，具有健脾胃、乌发美容、补充营养、提高人体抗病能力等作用。 -
制作指导
桑葚汁的温度以手温为佳，能缩短揉面的时间，也更省力一些。
相宜相克
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与桑葚搭配相宜的食材
蜂蜜
滋补肝肾，滋阴助阳
糯米
滋肝养肾、养血明目 -
与桑葚搭配相克的食材
鸭蛋
对肠胃不利
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