腊鸡是将新鲜鸡肉和众多调料用腌腊方式制作而成的传统禽肉制品，含有蛋白质、碳水化合物、钙、铁等成分，具有改善食欲、开胃助食、补虚等作用。香菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、B族维生素、磷、钙等营养成分，具有抗病菌、增强免疫力、增高助长等功效。两者都有自身独特的香味，将它们炖煮过后，汤汁浓郁，味道鲜香，又是一道“米饭伴侣”！

如果觉得腊鸡味道偏咸，可事先汆烫一会儿以去除多余盐分。