豆花鱼片
豆花鱼片

豆花嫩滑，鱼片鲜香，这样鲜美营养的吃法，果断收藏。

  • 难度：容易
  • 烹饪时间：6分钟
  • 口味：淡
  • 1 将处理好的草鱼切开，剔除鱼骨，取肉切成薄片。
  • 2 鱼片加味精、盐拌匀。
  • 3 倒入少许蛋清拌匀。
  • 4 淋入水淀粉拌匀。
  • 5 注入食用油，腌渍10分钟。
  • 6 起油锅，倒入姜片爆香。
  • 7 注入适量清水煮沸。
  • 8 加入鸡粉、盐。
  • 9 倒入鱼片拌煮至熟。
  • 10 用水淀粉勾芡，淋入少许食用油。
  • 11 撒上葱段拌匀。
  • 12 豆花装入盘中，将鱼片盛上，浇入原锅中的汤汁即成。
  • 13 完成。
食材

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相关常识
  • 相关常识
    草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，能促进血液循环，是心血管病人的良好食物。草鱼还含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以起到开胃、滋补的作用。
  • 制作指导
    事先将豆花放入蒸锅用小火蒸一会儿，可以增加成菜的风味。
相宜相克
  • 与草鱼搭配相宜的食材
    豆腐
    增强免疫
    鸡蛋
    温补强身
    冬瓜
    祛风、清热、平肝
    黑木耳
    补虚利尿
    莼菜
    健脾和胃、利水消肿
    蛋
    益眼明目
    油条
    益眼明日
    胡椒粉
    益眼明目
    醋
    营养价值高
  • 与草鱼搭配相克的食材
    甘草
    引起中毒
    咸菜
    易生成有毒物质
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