莲藕含有丰富的蛋白质、糖类、钙、铁和多种维生素，尤以维生素C含量最多，具有滋补身体、美容养颜、润燥止渴、清心安神的功效，并可改善缺铁性贫血。瘦肉则含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及磷、钙、铁等营养物质，有滋阴润燥、补血养血的功效，对热病伤津、便秘、燥咳、消渴等有食疗作用。

盐要在最后放，这样才能保持汤的原汁原味。