芥菜咸骨煲
咸香的猪骨配上甘凉的芥菜，肥而不腻，营养丰富。咸猪骨有下火的功效，芥菜能宣肺豁痰、温中利气。
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1 洗净的排骨斩成小段。 -
2 洗净的芥菜切小块。 -
3 排骨加盐拌匀，腌渍至入味。 -
4 炒锅注油烧热，放入芥菜。 -
5 滑油片刻，捞起沥油备用。 -
6 锅中注水烧热，放入排骨。 -
7 盖上锅盖烧开。 -
8 揭盖后捞去浮沫，放姜片拌匀。 -
9 再倒入芥菜烧开。 -
10 加鸡粉、盐调味，搅拌均匀。 -
11 将锅中材料移至砂煲内，放入红椒片。 -
12 将砂煲放置于火上，盖上盖，用小火煲至熟透。 -
13 取下砂煲摆好即可。 -
14 完成。
食材
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排骨具有很高的营养价值，有滋阴壮阳、益精补血、强壮体格的作用。排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，尤其适用于给幼儿和老人补充钙质。 -
制作指导
芥菜滑油时的油温不宜太高，四成热最佳，以免影响芥菜的鲜嫩口感。
相宜相克
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与猪排骨搭配相宜的食材
洋葱
抗衰老
花旗参（西洋参）
滋阴生津 -
与猪排骨搭配相克的食材
甘草
对身体不利
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