韭菜花炒鸭肠
鸭肠柔韧嫩滑，和鲜香的韭菜一起炒着吃，滋味更加鲜美。
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1 将洗净的韭菜花切段。 -
2 洗净的鸭肠切段。 -
3 锅中注约700毫升的清水，大火烧热，加料酒、少许盐，烧开。 -
4 倒入鸭肠汆去异味。 -
5 汆断生后捞出备用。 -
6 热锅注油，放入姜片、蒜末、红椒丝炒香。 -
7 加入鸭肠，淋入料酒略炒。 -
8 再放入韭菜花炒约1分钟。 -
9 加盐、鸡粉、味精炒匀。 -
10 翻炒匀至入味。 -
11 将炒好的菜肴盛入盘内即可。 -
12 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
韭菜花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等成分。此外，韭菜花含有的含硫化合物具有降血脂及扩张血管的作用。这种化合物还能使黑色素细胞内的酪氨酸系统功能增强，从而改变皮肤毛囊的黑色素，消除皮肤白斑，并使头发乌黑发亮。 -
制作指导
汆烫鸭肠时，可以加入少许食粉，能减少汆水的时间。
相宜相克
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与韭菜花搭配相宜的食材
绿豆芽
通便补虚
黄豆芽
排毒瘦身
豆腐
防治便秘
鸡蛋
补肾，止痛 -
与韭菜花搭配相克的食材
菠菜
易引起腹泻
蜂蜜
易引起腹泻
白酒
容易上火
牛奶
影响钙的吸收
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