油面筋塞肉
比起普通的肉圆，这个面筋塞肉只是多了件“衣裳”，但口感却是更加丰富了。外面是味浓汁厚的油面筋，里面是鲜嫩多汁的肉圆，让人欲罢不能。
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1 往肉末中倒入姜末、葱花、鸡蛋清。 -
2 撒上适量盐，淋上料酒，撒上适量鸡粉，放入胡椒粉，拌匀。 -
3 将油面筋开一道口子，塞上适量的肉末。 -
4 其他的油面筋采用相同的方法做好，放入盘中待用。 -
5 热锅注油烧热，倒入葱段、姜片，淋上鸡汤，倒入油面筋。 -
6 淋上生抽、老抽，撒上盐。 -
7 加盖，大火煮开后转小火煮10分钟。 -
8 揭盖，加入鸡粉、白糖，淋上芝麻油。 -
9 充分拌匀入味。 -
10 关火后，盛入碗中即可。 -
11 完成。
食材
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油面筋营养丰富，富含碳水化合物、脂肪、蛋白质、膳食纤维、维生素E等成分。其所含的脂肪，不仅能提供人体所需的脂肪酸，还能促进人体更好地吸收脂溶性维生素，有助于维持体温和调理肠胃。油面筋还有补中益气、解热、止烦渴的功效，很适宜消瘦、免疫力低、记忆力下降的人食用。 -
制作指导
油面筋是油炸食品，含有较多的油分，在烹饪油面筋时，不宜放太多油，否则食用后易发腻。
相宜相克
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祛斑消瘀 -
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