泡椒鸭肠
夹起一根鸭肠，让辣汁缓缓滴在米饭上，放进嘴里闭上眼睛，享受爽辣悄悄弥漫整个口腔。
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1 将洗净的鸭肠切段。 -
2 泡椒对半切开。 -
3 炒锅注油，烧至四成热，倒入蒜苗段炒香。 -
4 放入洗净的鸭肠拌炒1分钟至熟。 -
5 再倒入小米椒，淋入少许料酒。 -
6 再加入灯笼泡椒。 -
7 加入切好的青椒片、红椒片拌炒1分钟。 -
8 放入盐、味精、白糖、料酒炒匀。 -
9 用水淀粉勾芡。 -
10 翻炒匀至入味。 -
11 出锅前淋入熟油即成。 -
12 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
鸭肠富含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C和钙、铁等营养元素，对人体新陈代谢，神经、心脏和视觉的维护都有良好的作用。 -
制作指导
清洗鸭肠时，可以在水中放入少许盐和醋，然后用力搓洗，这样更容易将黏液清除。
相宜相克
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与鸭肠搭配相宜的食材
韭菜花
对维护人的视觉有良好的作用
芹菜
提高免疫力
生姜
温中补益，促进消化
豆腐
健脾开胃
牛肉
增强免疫力
白菜
促进血液中胆固醇的代谢
芥菜
滋阴润肺
香菜
增强免疫力
茭白
降低血压
干贝
提供丰富的蛋白质
金银花
滋润肌肤
鸭血
对视觉有维护作用
豆豉
减少人体内的脂肪
青辣椒
对视觉有维护作用
藕
调理经血 -
与鸭肠搭配相克的食材
黄瓜
破坏维生素C
南瓜
易引起腹胀、腹泻
兔肉
可能导致脱发
甲鱼
易导致腹泻、消化不良
蛤蜊
易引起腹泻
柠檬
易破坏蛋白质的吸收
甘草
易对身体不利
桑葚
易导致胃痛、消化不良
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