泡椒墨鱼
心狠手辣的泡椒们用重口味“绑架”细致白嫩的墨鱼肉，展开一次刺激的味觉体验，劲辣和鲜美相得益彰，眼泪和鼻水就是你对它最直接的回馈。
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1 把泡小米椒切开备用。 -
2 洗净的墨鱼切成小片。 -
3 墨鱼片装入碗中，加入盐、味精、白糖。 -
4 倒入葱姜酒汁。 -
5 淋入少许水淀粉，拌匀入味，腌渍3～5分钟。 -
6 油锅烧至五成热，倒入腌好的墨鱼，炸约1分钟至熟，捞出沥油备用。 -
7 锅留少许食用油烧热，放入葱白、姜片，煸炒香。 -
8 倒入炸好的墨鱼，拌炒匀。 -
9 放入少许蚝油，翻炒入味。 -
10 倒入灯笼泡椒、泡小米椒，翻炒匀。 -
11 用水淀粉勾芡。 -
12 淋入少许芝麻油，翻炒匀。 -
13 撒上葱叶，翻炒均匀。 -
14 出锅盛入盘中即成。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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墨鱼富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等营养成分，是一种高蛋白、低脂肪的滋补佳品，也是女性塑造体型和保养肌肤的理想食品。墨鱼肉味微咸，性质温和，有补益精气、收敛止血、美肤乌发、益气强筋的功效。 -
制作指导
新鲜墨鱼烹制前，要将其内脏清除干净，因为其内脏中含有大量的胆固醇，多食无益。
相宜相克
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与墨鱼搭配相宜的食材
黄瓜
清热利尿、健脾益气
韭菜
降低胆固醇
银耳
滋补肺阴
木瓜
补肝肾
花生
治消化道溃疡
核桃
能治疗女子闭经
白糖
治哮喘 -
与墨鱼搭配相克的食材
茄子
可能引起身体不适
食用碱
不利于营养物质的吸收
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