小葱拌豆腐
说道这个菜名就想到一句歇后语：一清二白，虽说是味道清淡，做法简单，但是还是无法掩饰其中的禅意。
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1 将洗净的豆腐切成方块。 -
2 把切好的豆腐块装入盘中。 -
3 取一个干净的碗，放入适量鸡粉。 -
4 加入少许生抽、盐。 -
5 再加入少许开水，拌匀。 -
6 将调好的味汁淋在豆腐块上。 -
7 把豆腐块放入蒸锅。 -
8 加盖，大火蒸8分钟。 -
9 揭盖，将蒸好的豆腐块取出。 -
10 撒入葱花和蒜末。 -
11 淋入少许辣椒油。 -
12 再淋入少许芝麻油即成。 -
13 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
豆腐营养丰富，含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，素有“植物肉”之美称。常食豆腐，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。老年人可多食用豆腐，以促进消化、减少便秘。 -
制作指导
豆腐切好后，可放入沸水锅中焯煮，同时加入少许盐，可以去除豆腐所含的酸味，还能增加豆腐的滑嫩口感。
相宜相克
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与豆腐搭配相宜的食材
白萝卜
促进营养物质的吸收
韭菜
防治便秘
生姜
润肺止咳
西葫芦
预防病毒性感冒
金针菇
益智强体
草菇
健脾补虚、增进食欲
羊肉
清热泻火、除烦止渴
蛤蜊
润肤、补血
香菇
降血脂、降血压
鱼肉
补钙 -
与豆腐搭配相克的食材
木耳菜
破坏营养素
空心菜
破坏营养
红糖
不利人体吸收
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