菠汁香菇肉饺子
清爽的菠菜汁调和Q弹的面皮，将鲜美可口的内馅牢固的锁再里面，烹制过程总猪肉的汤汁使整个外道均匀的调和，咬一口交合的美味在口中爆发出来，这就是饺子的魅力。
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1 面粉倒在案板上，用刮板开窝。 -
2 窝中倒入菠菜汁。 -
3 用刮板搅匀。 -
4 倒入少许清水，搅匀。中途再加1～2次水。 -
5 把面粉揉搓成光滑的面团。 -
6 用擀面杖把面团擀成面片。 -
7 把面片对折。 -
8 用擀面杖擀平，重复操作2～3次，至面片光滑。 -
9 用刮板将面皮修整成长方形的面皮。 -
10 将面片卷起,揉搓成均匀的长条。 -
11 摘数个大小相同的小剂子。 -
12 用擀面杖将剂子擀成厚度均匀的饺子皮。 -
13 取适量肉馅，放入饺子皮中，对折。 -
14 收口捏紧。 -
15 制成饺子生坯,入盘中备用。 -
16 锅中加适量清水烧开。 -
17 倒入饺子生坯，煮沸。 -
18 加入少许清水，加热煮沸。 -
19 再加入少许清水，煮至饺子浮在水面上。 -
20 把煮好的饺子捞出，装入盘中即可。 -
21 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
菠菜的蛋白质含量高于其他蔬菜，而且含有较多的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用。菠菜还含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等成分，其所含的铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。 -
制作指导
揉饺子面时，可以加少许盐、碱，最好加凉水揉面。面团不要太硬，饧透后还要再揉、再饧。这样和出来的饺子面团，筋道、好吃、不破皮儿，擀皮儿时也比较省时省力。
相宜相克
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与菠菜搭配相宜的食材
猪肝
防治贫血
花生
美白肌肤
羊肝
恢复活力
鸡血
保肝护肾
胡萝卜
预防中风
鸡蛋
养心润肺、安神 -
与菠菜搭配相克的食材
韭菜
引起腹泻
黄豆
损害牙齿
鳝鱼
易导致腹泻
奶酪
易形成结石
黄瓜
降低营养价值
牛肉
降低营养价值
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