酸豆角炒猪肚
豆角本身有健脾补肾的功效，腌渍后的更是健脾开胃，配上脆嫩的猪肚，更是鲜美可口。
-
1 将洗净的红椒切成段，切开后去除籽，改切成丝。 -
2 酸豆角切成段。 -
3 熟猪肚切成丝。 -
4 锅中加适量清水烧开，放入酸豆角煮沸。 -
5 加少许食用油，拌匀，煮2分钟去除部分酸味。 -
6 把煮好的酸豆角捞出，沥干水分待用。 -
7 用油起锅，倒姜片、蒜末、葱白，爆香。 -
8 倒入红椒丝、猪肚，拌炒一会儿。 -
9 淋入料酒，加入生抽，炒匀炒香。 -
10 倒入酸豆角。 -
11 放入盐、鸡粉，炒匀。 -
12 再加白糖，炒匀调味。 -
13 加入少许清水，焖片刻后拌炒一会儿。 -
14 倒入少许水淀粉勾芡。 -
15 淋入芝麻油，炒匀。 -
16 盛出炒好的酸豆角和猪肚即可。 -
17 完成。
食材
温馨提示：掌厨所有商品由京东生鲜提供，购买后请前往京东商城查看您的订单状态
相关常识
-
相关常识
豆角性平味甘无毒，入脾、胃二经。其营养价值很高，含有丰富的蛋白质、糖类、磷、钙、铁、维生素等营养物质，有健脾补肾的功效，可用于消化不良的食疗，对尿频、遗精及一些妇科功能性疾病有辅助功效。 -
制作指导
炒猪肚时，可放些生姜。生姜不但可以去除猪肚的异味，还可以提鲜。另外，炒猪肚的时间不要太长，否则猪肚会变硬，影响口感。
相宜相克
-
与猪肚搭配相宜的食材
生姜
阻止胆固醇的吸收
金针菇
开胃消食
糯米
益气补中 -
与猪肚搭配相克的食材
豆腐
不利营养物质的吸收
樱桃
易引起消化不良
芦荟
易引起腹泻
猜你喜欢
