芽菜肉丝炒饭
食欲不振的时刻，有了它，就仿佛拯救了一条生命！
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1 洗净的瘦肉先切成薄片，再改切成细丝。 -
2 把肉丝放入碗中，加入少许盐、鸡粉。 -
3 倒入适量水淀粉，拌匀。 -
4 注入少许食用油，腌渍约10分钟。 -
5 用油起锅，倒入肉丝，翻炒至转色。 -
6 放入洗净的芽菜，快速炒至断生。 -
7 倒入米饭，炒匀，压松散，用中小火炒至米饭呈颗粒状。 -
8 加入适量盐、鸡粉。 -
9 撒上辣椒面。 -
10 撒上葱花。 -
11 用锅铲翻炒均匀。 -
12 关火，将炒饭盛入盘中即成。 -
13 完成。
食材
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大米所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，这些成分的吸收利用率较其他谷类食品要高一些，更有利于人体补充营养，有增强体力、缓解疲劳等作用。 -
制作指导
将米饭炒松散后，滴入少许芝麻油，再快速翻炒，不仅可以增香，还能使米饭更加晶莹剔透。
相宜相克
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与搭配相宜的食材
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