花菜焖鸡翼
鸡翼花菜一相逢，胜却人间无数。经典的苏菜，可以在家自主研发一下，成就感爆棚啊。
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1 洗净的花菜切瓣。 -
2 洗好的鸡翼斩块。 -
3 鸡块加盐、味精、料酒、生抽拌匀，加生粉拌匀。 -
4 锅中倒入适量清水烧开，加适量盐、鸡粉，放入花菜。 -
5 加食用油，焯熟后捞出。 -
6 热锅注油，烧至四成热，倒入鸡块。 -
7 炸约2分钟至金黄色捞出。 -
8 锅底留油，加姜片、蒜蓉爆香。 -
9 倒入鸡块，加料酒炒熟。 -
10 加蚝油炒匀，倒入少许高汤，放入盐、味精、白糖。 -
11 倒入花菜。 -
12 加盖煮至熟。 -
13 揭盖，放入洋葱炒匀。 -
14 用水淀粉勾芡，淋热油拌匀盛出即可。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
鸡翼富含脂肪、铜、蛋白质等营养物质。脂肪可以维持体温，保护内脏，提供人体必需的脂肪酸，增加饱腹感；铜是人体健康不可缺少的营养元素，对于中枢神经、免疫系统和血液、头发、皮肤、骨骼、脑、肝等有重要影响；蛋白质可以维持钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力，降低血压，有利于儿童的生长发育。 -
制作指导
鸡块若要较快地焖至入味，可在鸡块上打上十字花刀，就可以充分吸收汤汁的味道。
相宜相克
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与花菜搭配相宜的食材
蜂蜜
止咳润肺
辣椒
防癌抗癌
蚝油
健脾开胃
香菇
降低血脂
牛肉
有利于维生素B12的吸收 -
与花菜搭配相克的食材
猪肝
不利于营养物质的吸收
豆浆
降低营养价值
牛奶
降低营养价值
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