土豆焖鸡块
传说中超级下饭的一道快手菜，极富营养的土豆先生与遇上鸡块小姐，有荤有素，搭配完美。
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1 把去皮洗净的土豆对半切开，再切成大块。 -
2 把洗净的鸡肉切成小块。 -
3 将鸡块放入碗中，加入少许盐、生抽、鸡粉，拌匀入味。 -
4 淋入适量的料酒，拌匀。 -
5 倒上水淀粉，拌匀上浆。 -
6 热锅注油，烧至四成热，放入土豆块，拌匀，使其均匀受热，炸约1分30秒呈金黄色。 -
7 捞出炸好的土豆块，沥干油。 -
8 盛放在盘中，待用。 -
9 锅中留少许油，下入姜片、蒜末，大火爆香。 -
10 倒入鸡块，翻炒匀。 -
11 淋入适量料酒，炒匀提味。 -
12 再放入豆瓣酱、生抽、蚝油，炒匀炒香。 -
13 注入少许清水，收拢食材，倒入土豆块。 -
14 调入盐、鸡粉，拌匀调味。 -
15 盖上锅盖，用小火焖煮约3分钟至食材熟软。 -
16 取下盖子，转用大火收浓汁水，翻炒片刻。 -
17 撒上葱段，炒出葱香味。 -
18 出锅，盛入盘中即成。 -
19 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
土豆中含有丰富的膳食纤维，有助促进肠胃蠕动、疏通肠道的功效。此外，土豆还含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素B6和泛酸等B族维生素，以及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素，具有抗衰老的功效。 -
制作指导
将土豆先用少许生粉裹匀表面，再放入锅中油炸，这样不会破坏其粉嫩的口感。
相宜相克
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与土豆搭配相宜的食材
豆角
调理肠胃，可防治肠胃炎
蜂蜜
可缓解胃部疼痛
醋
醋可清除土豆中的龙葵素 -
与土豆搭配相克的食材
柿子
易形成胃结石
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