冬瓜枸杞鸭腿汤
滋阴补肾美味养生汤，快手又美味
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1 将去皮洗净的冬瓜切成小块。 -
2 把冬瓜装入盘中备用。 -
3 锅中倒入适量食用油烧热，放入洗净的鸭腿，煸炒片刻。 -
4 放入姜片，翻炒香。 -
5 淋入少许料酒，翻炒匀。 -
6 倒入约1000毫升清水，放入洗净的陈皮、枸杞。 -
7 盖上盖，用大火烧开。 -
8 揭盖，放入冬瓜块。 -
9 用锅勺捞去汤中浮沫。 -
10 将锅中材料和汤汁转到砂锅中。 -
11 把砂锅置于旺火上，盖上盖，烧开后转小火炖40分钟。 -
12 揭盖，加入适量鸡粉、盐。 -
13 用锅勺搅拌至汤汁入味。 -
14 关火，将砂锅端出即成。 -
15 完成。
食材
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冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，有良好的清热解暑功效。此外，常食冬瓜还能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪，是肥胖者的理想蔬菜。 -
制作指导
盐要在汤煲好后再放，这是因为食盐煮的时间太长，容易与肉类发生化学反应，使肉里的蛋白质凝固，不利于人体吸收。
相宜相克
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与冬瓜搭配相宜的食材
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甲鱼
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