黄豆牛肉汤
小时候一直留存在记忆的就是这道汤，一喝就想起了妈妈的味道，暖暖的汤下肚，就像妈妈无微不至的照顾。
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1 将洗净的上海青修整齐。 -
2 洗好的牛肉切成条形，再改切成肉丁。 -
3 砂煲中倒上适量清水烧开。 -
4 放入牛肉丁，倒入洗净的黄豆，撒入姜片。 -
5 再淋入少许料酒，拌匀。 -
6 盖上盖子，煮沸后用慢火炖煮约60分钟至食材熟软。 -
7 揭开盖，加入盐、鸡粉。 -
8 再放入修剪好的上海青。 -
9 用锅勺拌煮一小会至断生。 -
10 关火后拣出煮熟的上海青，待用。 -
11 将砂煲中的食材连汤汁一起盛入到汤碗中。 -
12 摆放好上海青即成。 -
13 完成。
食材
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牛肉属于高蛋白、低脂肪的食品，其富含多种氨基酸和矿物质，具有消化、吸收率高的特点。牛肉还含有丰富的维生素B6，食之可增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复，很适宜体力透支者食用。 -
制作指导
煮牛肉时，浮在水面的泡沫应捞去，以免影响口感。
相宜相克
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与牛肉搭配相宜的食材
白萝卜
补五脏、益气血
芹菜
降低血压
芋头
防治食欲不振 -
与牛肉搭配相克的食材
田螺
易引起消化不良
橄榄
易引起身体不适
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