腌萝卜干
其实食材很简单，只有萝卜一捆。然而千万别小巧了这简简单单朴素单调的萝卜，这腌萝卜干也许会带给你不一样的惊喜呢。
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1 洗净的白萝卜对半切开，切成两段，再切成条。 -
2 切好的白萝卜盛入碗中，放入粗盐。 -
3 倒入白酒，拌匀。 -
4 将拌好的白萝卜盛入干净的玻璃罐中。 -
5 盖上瓶盖。 -
6 用适量清水密封，置于室内腌渍1天。 -
7 将腌过的白萝卜取出，摆在簸箕上。 -
8 置于太阳底下晒制两天至萝卜脱水且成呈棕褐色。 -
9 将晒好的白萝卜放入玻璃罐中。 -
10 加盖密封，放置在阴凉干燥处腌渍10天。（适温18～22℃） -
11 萝卜干腌好，取出装入盘中即可。 -
12 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
白萝卜含有蛋白质、糖类、维生素、铁、钙、芥子油和淀粉酶，可以降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病，还能促进新陈代谢、增进食欲、化痰清热、帮助消化、化积滞。 -
制作指导
放入玻璃罐中的白萝卜要压紧压实，另外，还应避免阳光直射。
相宜相克
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与白萝卜搭配相宜的食材
豆腐
促进营养物质的吸收
猪肉
消食、除胀、通便
牛肉
补五脏、益气血
紫菜
清肺热，可治咳嗽 -
与白萝卜搭配相克的食材
黑木耳
易引发皮炎
人参
功效相悖
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