鸡肝扒上海青
这道鸡肝扒上海青应该是大家餐桌上的常客了吧,很容易做,也很好吃,关键是营养丰富，推荐给大家哈哈哈！
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1 把洗净的上海青切成瓣。 -
2 洗好的红椒对半切开，切成小块。 -
3 把洗净的鸡肝切成片。 -
4 将切好的鸡肝片装入碗中。 -
5 放入少许盐、鸡粉、料酒。 -
6 抓匀，腌渍10分钟至入味。 -
7 锅中倒入适量清水烧开，放入腌渍好的鸡肝片，煮约半分钟。 -
8 把汆过水的鸡肝片捞出，备用。 -
9 锅中注油烧热，倒入上海青，炒匀，淋入料酒，翻炒片刻。 -
10 放入适量盐、鸡粉、水淀粉。 -
11 快速拌炒均匀。 -
12 把炒好的上海青盛出，放入盘中，摆放好。 -
13 热锅注油，下入适量姜片、蒜末、葱白，爆出香味。 -
14 倒入红椒、鸡肝片，翻炒匀。 -
15 淋入适量料酒，拌炒香。 -
16 放入适量盐、鸡粉、豆瓣酱，炒匀。 -
17 加入适量水淀粉，拌炒匀。 -
18 淋入适量芝麻油。 -
19 快速拌炒均匀。 -
20 把炒好的鸡肝片盛出，装入盘中即可。 -
21 完成。
食材
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上海青是低脂肪蔬菜，而且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并排出体外，从而减少脂类的吸收，因此可用来降血脂。此外，上海青还能活血化瘀，可用于辅助治疗疖肿、丹毒等。 -
制作指导
鸡肝切之前可放入水中漂洗几次，以溶解肝中可溶的有毒物质。
相宜相克
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与红椒搭配相宜的食材
茄子
抗压、美白 -
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黄瓜
导致营养流失
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