花生猪蹄粥
猪蹄是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，而胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。
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1 把处理干净的猪蹄斩成小块。 -
2 装入盘中，待用。 -
3 锅中注入适量清水，用大火烧热，倒入猪蹄，加入白醋。 -
4 拌匀，煮1分钟，去除血水。 -
5 捞出猪蹄，装入盘中，备用。 -
6 砂锅中注入适量清水，用大火烧开，放入洗净的花生米。 -
7 倒入汆煮过的猪蹄。 -
8 倒入大米，放入姜片。 -
9 淋入料酒。 -
10 用锅勺搅拌匀。 -
11 盖上盖，用大火烧开后转小火炖40分钟至猪蹄熟软。 -
12 揭开锅盖，稍加搅拌。 -
13 放入盐、鸡粉、胡椒粉。 -
14 拌匀至入味。 -
15 关火，将煮好的粥盛出，装入汤碗中，再撒入葱花即可。 -
16 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪，并含有钙、磷、镁、铁及维生素A、维生素D等成分。其富含的胶原蛋白质对老年人神经衰弱等有良好的食疗作用。猪蹄汤还具有催乳的作用，对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。 -
制作指导
焯过水的猪蹄应用清水冲净浮沫，以保证猪蹄粥的醇香口感。
相宜相克
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与猪蹄搭配相宜的食材
茭白
通经发乳
黑木耳
滋补阴液、补血养颜
木瓜
可丰胸养颜
花生
补血催乳
鱼肉
养血生精 -
与猪蹄搭配相克的食材
黄豆
降低营养价值
鸽子
易引起滞气
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