草菇虾仁
有菌菇的菜从来不缺珍贵的营养，也不会少了美味的鲜香。加上虾仁，更是锦上添花。
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1 将虾仁的背部切开，挑去虾线后洗净。 -
2 草菇洗净，对半切开。 -
3 虾仁装入碗中，加入盐、味精、料酒拌匀。 -
4 再加少许水淀粉，抓匀后腌渍10分钟入味。 -
5 锅中注水烧热，加入盐、鸡粉、老抽，再淋入少许料酒，煮沸。 -
6 倒入切好的草菇,焯煮约2分钟入味。 -
7 盛出焯好的草菇备用。 -
8 另起锅注水烧热，倒入虾仁。 -
9 汆熟后捞出备用。 -
10 另起锅，注油烧热，倒入虾仁,中火炸约1分钟至熟。 -
11 捞出虾仁。 -
12 锅留底油，倒入蒜末、姜片、葱白。 -
13 再倒入青红椒片爆香。 -
14 倒入草菇、虾仁，淋入料酒略炒。 -
15 再加入盐、味精、白糖翻炒入味。 -
16 加少许水淀粉勾芡。 -
17 淋入少许熟油拌炒匀。 -
18 盛入盘内即成。 -
19 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
草菇的营养丰富，它的蛋白质含量尤其丰富，具有抑制癌细胞生长的作用，特别对消化道肿瘤有辅助治疗的作用。草菇还有补脾益气、增强免疫的功效，很适合体弱气虚、易患感冒者食用。 -
制作指导
虾肉用清水浸泡一会儿再腌渍，能增加虾肉的弹性。虾仁入锅炸制的时间不宜过久，以免失去虾仁鲜嫩的口感。
相宜相克
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与草菇搭配相宜的食材
豆腐
健脾补虚、增进食欲
虾仁
补肾壮阳
牛肉
增强免疫力 -
与草菇搭配相克的食材
鹌鹑
面生黑斑
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