花菜炒鸡片
它不仅仅只是花菜的清新加上鸡肉的细嫩，它成了一道美味的菜～
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1 将洗净的花菜切成小块。 -
2 洗好的彩椒去籽，切成小块。 -
3 洗净的鸡胸肉切块，再切成片。 -
4 将鸡胸肉装入碗中，加少许盐、鸡粉，抓匀，倒入少许水淀粉，抓匀，注入食用油，腌渍10分钟至入味。 -
5 锅中注水烧开，加适量食用油、盐。 -
6 放入切好的花菜、红椒，煮约1分钟至断生。 -
7 将焯过水的食材捞出，备用。 -
8 热锅注油，烧至四成热，倒入鸡肉片，搅散，滑油至变色。 -
9 将滑好油的鸡片捞出备用。 -
10 用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段，爆香。 -
11 倒入焯好的花菜和红椒。 -
12 放入鸡肉片，淋入适量料酒，炒香。 -
13 加入适量盐、鸡粉、蚝油，炒匀调味。 -
14 倒入适量水淀粉。 -
15 快速炒匀。 -
16 将炒好的食材盛出，装入盘中即可。 -
17 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
花菜含有蛋白质、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C等，能提高人体的免疫功能，有助于糖尿病患者调节血糖，还能预防心血管疾病等并发症。 -
制作指导
鸡片滑油的时间不要太长，以免使其肉质变老。
相宜相克
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与花菜搭配相宜的食材
蜂蜜
止咳润肺
蚝油
健脾开胃
香菇
降低血脂
牛肉
有利于维生素B12的吸收 -
与花菜搭配相克的食材
豆浆
降低营养价值
牛奶
降低营养价值
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