双色卷
友情提示，工艺对某些同学来说略复杂，但是如果研制成功，成就感会爆表。
-
1 取500克面粉、5克酵母，倒在案板上，混合均匀。 -
2 用刮板开窝，加入50克白糖。 -
3 再分数次倒入少许清水，揉搓一会儿，至白色面团纯滑。 -
4 将白色面团放入保鲜袋中，包紧、裹严实，静置约10分钟，备用。 -
5 再取余下的面粉和酵母，倒在案板上，混合匀。 -
6 用刮板开窝，加入50克的白糖，倒入熟南瓜。 -
7 搅拌均匀，至南瓜成泥状，再分次加入适量清水，反复揉搓，至面团光滑，制成南瓜面团。 -
8 把南瓜面团放入保鲜袋中，包裹好，静置约10分钟，备用。 -
9 取适量白色面团，擀平、擀匀，待用。 -
10 再取适量南瓜面团，擀平、擀匀，待用。 -
11 把南瓜面团叠在白色面团上，放整齐，再压紧，擀成面片，待用。 -
12 取来面片，均匀地刷上一层食用油。 -
13 沿面片的中间将两边对折两次。 -
14 再分成四个等份的剂子。 -
15 在剂子的中间压出一道凹痕，沿凹痕对折，把两端拉长，扭成“S”形。 -
16 再把两端捏在一起，制成双色卷生坯。 -
17 取来备好的蒸盘，刷上一层食用油，待用。 -
18 蒸锅置于灶台上，注入适量清水，放入蒸盘，再放入双色卷生坯，摆好。 -
19 盖上锅盖，静置约1小时，使生坯发酵、涨大。 -
20 打开火，水烧开后再用大火蒸约10分钟，至双色卷生坯熟透。 -
21 关火后揭开盖，取出蒸熟的双色卷。 -
22 放在盘中，摆好即可。 -
23 完成。
食材
温馨提示：掌厨所有商品由京东生鲜提供，购买后请前往京东商城查看您的订单状态
相关常识
-
相关常识
南瓜含有较多的锌元素，能参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，也是人体生长发育的重要物质。南瓜还含有钙、钾、磷、镁等成分，能预防高血压，尤其适合高血压患者食用。 -
制作指导
在剂子上压出的凹痕不宜太深，以免制作出来的形状不美观。
相宜相克
-
与南瓜搭配相宜的食材
山药
提神补气
绿豆
清热解毒，生津止渴
猪肉
预防糖尿病 -
与南瓜搭配相克的食材
黄瓜
影响维生素的吸收
红薯
引起腹胀、腹痛
羊肉
引发腹胀、便秘
猜你喜欢
