菠菜拌金针菇
菠菜性味微温；微辛甜。归脾、肺经。而且也属春天里生长最旺盛的蔬菜——应季蔬菜，切金针菇有助于瘦身，营养丰富的凉拌菜
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1 将洗净的金针菇切去根部。 -
2 洗好的菠菜切去根部，再切成段。 -
3 洗净的彩椒切成粗丝。 -
4 锅中注入适量清水烧开，加入少许食用油、盐。 -
5 倒入切好的菠菜，略加搅拌，煮约1分钟。 -
6 至食材熟软后捞出，沥干水分，待用。 -
7 再倒入切好的金针菇，放入彩椒丝，搅拌匀，煮约半分钟。 -
8 至食材熟软后捞出，沥干水分，待用。 -
9 取一个干净的碗，倒入焯煮过的菠菜，再放入煮好的金针菇和彩椒丝。 -
10 撒上蒜末，加入少许盐、鸡粉，淋入适量陈醋。 -
11 滴上少许芝麻油，搅拌一会儿，至食材入味。 -
12 再取一个干净的盘子，盛入拌好的食材，摆好盘即成。 -
13 完成。
食材
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相关常识
金针菇含有B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、氨基酸、牛磺酸等营养物质，有补肝脏、益肠胃的功效。此外，金针菇还是高钾低钠的食物，对高血压有食疗作用。 -
制作指导
切菠菜时最好去掉有虫眼的菜叶，以免食用后引起身体不适。
相宜相克
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与金针菇搭配相宜的食材
芹菜
抗秋燥
豆腐
益智强体
西蓝花
增强免疫力
黄豆芽
清热解毒
鸡肉
增强记忆力 -
与金针菇搭配相克的食材
驴肉
引起心痛
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