姜太公鱼芹
不要被菜名吓到，不要觉得它有多么难做，其实它就是一道美味的草鱼。
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1 鸡胸肉洗净，剁成肉蓉。 -
2 金华火腿切末。 -
3 香芹洗净，切末。 -
4 马蹄肉洗净，剁碎。 -
5 肥膘肉洗净，剁成末。 -
6 宰杀好的草鱼，两面打上斜刀。 -
7 鸡蓉加盐、味精、白糖拌匀，倒入马蹄末、肥肉末、芹菜末、火腿末搅匀。 -
8 打入鸡蛋拌匀，再倒入淀粉拌匀，制成鸡蓉糊。 -
9 草鱼加盐、味精、料酒抹匀，撒上淀粉，再抹上鸡蓉糊。 -
10 将草鱼放入烧热的油锅中，用锅勺浇油，使草鱼受热均匀。 -
11 炸2～3分钟至熟，捞出装盘。 -
12 锅留底油，倒入朝天椒、姜末、葱末煸香，倒入上汤。 -
13 加盐、白糖、蚝油、老抽搅匀煮沸，加水淀粉调成稠汁。 -
14 加入香油拌匀，再撒入胡椒粉。 -
15 将稠汁淋在炸好的草鱼上即成。 -
16 完成。
食材
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草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；同时它还含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补身体。 -
制作指导
炸鱼的油温不宜过高，烧至六七成热，炸至鱼肉外酥里嫩最为适宜。
相宜相克
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与草鱼搭配相宜的食材
豆腐
增强免疫
豆豉
开胃消食
决明子
清热解毒 -
与草鱼搭配相克的食材
茼蒿
易引起消化不良
甘草
引起中毒
红提子
刺激胃肠道
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