西芹炒鱼丝
西芹炒鱼丝

西芹是降血压，促进血液循环保健蔬菜。保护血管健康不可错过哦～

  • 难度：容易
  • 烹饪时间：4分钟
  • 口味：淡
  • 1 将择洗干净的西芹切段，再切成细丝。
  • 2 黄彩椒切丝。
  • 3 洗净的红彩椒切去蒂，切开后去籽再切成丝。
  • 4 将宰杀好的草鱼去皮后剔去腩骨，切成薄片，再改切成细丝。
  • 5 草鱼丝加入盐、味精，倒入适量水淀粉拌匀，淋入少许食用油腌渍10分钟。
  • 6 用油起锅，烧至四成热，放入鱼丝。
  • 7 滑油片刻，至断生后捞出。
  • 8 锅中留油，倒入蒜末、姜丝爆香。
  • 9 倒入彩椒、西芹炒香。
  • 10 淋入料酒。
  • 11 加入盐、味精调味。
  • 12 倒入草鱼丝。
  • 13 再用水淀粉翻炒至熟。
  • 14 出锅，盛入盘中即可。
  • 15 完成。
食材

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相关常识
  • 相关常识
    西芹性凉，味甘，含有芳香油及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。
  • 制作指导
    鱼丝滑油时应注意油温不宜过高，以免影响鱼肉的鲜嫩口感。芹菜不仅能提鲜同时还有压制鱼腥味的作用。
相宜相克
  • 与草鱼搭配相宜的食材
    豆腐
    增强免疫
    鸡蛋
    温补强身
    冬瓜
    祛风、清热、平肝
    黑木耳
    补虚利尿
    莼菜
    健脾和胃、利水消肿
    胡椒粉
    益眼明目
    醋
    营养价值高
  • 与草鱼搭配相克的食材
    甘草
    引起中毒
    咸菜
    易生成有毒物质
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