干煸茄丝
茄条金黄油亮，看起来特别有食欲，热辣辣吃下，微辣软滑的口感，让你吃得过瘾，是一盘极好的下饭菜。
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1 洗净的青椒切成段。 -
2 洗好的青茄子切块，再切厚片，改切成条，备用。 -
3 热锅注油，烧至六成热，倒入切好的茄子。 -
4 搅散，炸至微黄色。 -
5 捞出炸好的茄子，沥干油，备用。 -
6 锅底留油，倒入干辣椒、蒜末、葱段，爆香。 -
7 倒入青椒段，快速翻炒均匀。 -
8 放入炸好的茄子，淋入适量生抽。 -
9 再加入豆瓣酱、盐、鸡粉，炒匀调味。 -
10 淋入适量辣椒油。 -
11 翻炒片刻，至食材入味。 -
12 关火后盛出炒好的食材，装入盘中，撒上葱花即可。 -
1 洗净的青椒切成段。
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2 洗好的青茄子切块，再切厚片，改切成条，备用。
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3 热锅注油，烧至六成热，倒入切好的茄子。
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4 搅散，炸至微黄色。
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5 捞出炸好的茄子，沥干油，备用。
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6 锅底留油，倒入干辣椒、蒜末、葱段，爆香。
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7 倒入青椒段，快速翻炒均匀。
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8 放入炸好的茄子，淋入适量生抽。
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9 再加入豆瓣酱、盐、鸡粉，炒匀调味。
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10 淋入适量辣椒油。
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11 翻炒片刻，至食材入味。
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12 关火后盛出炒好的食材，装入盘中，撒上葱花即可。
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13 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
茄子含有葫芦巴碱、水苏碱、龙葵碱、维生素、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有散血瘀、消肿止痛、祛风通络、止血等功效，还能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定作用。 -
制作指导
茄条最好切得大小一致，这样不仅口感更均匀，而且外形更美观。
相宜相克
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与茄子搭配相宜的食材
黄豆
通气顺肠
猪肉
减少人体对猪肉中胆固醇的吸收
牛肉
强身健体 -
与茄子搭配相克的食材
螃蟹
易伤肠胃
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