紫苏烧鲤鱼
想烧鱼，那必须得用紫苏来配他，鲜艳的色泽，醇厚的汤，再加上白米饭，一顿晚餐的绝配呢！
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1 洗净的紫苏叶切成段，备用。 -
2 在处理好的鲤鱼上均匀地撒上少许盐、鸡粉，抹匀，再撒上适量生粉，腌渍一会儿。 -
3 热锅注油，烧至六成热，放入腌渍好的鲤鱼，炸约2分钟至金黄色。 -
4 把炸好的鲤鱼装入盘中，备用。 -
5 锅底留油，放入姜片、蒜末、葱段，爆香。 -
6 注入适量清水。 -
7 加入适量生抽、盐、鸡粉，拌匀。 -
8 放入鲤鱼，煮2分钟至入味。 -
9 倒入紫苏叶，继续煮片刻至熟软。 -
10 把煮好的鲤鱼捞出，装入盘中。 -
11 再把锅中的汤汁加热，淋入适量的水淀粉勾芡。 -
12 将芡汁浇在鱼身上即可。 -
13 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
鲤鱼含有的蛋白质含量高、质量佳，而且消化吸收率高，还含有矿物质、维生素A和维生素D等营养成分，具有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒等功效。 -
制作指导
宰杀好的鲤鱼可先用厨房用纸擦干再腌渍，这样用油炸时就容易溅出油。
相宜相克
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与鲤鱼搭配相宜的食材
豆腐
补钙
香菇
营养丰富 -
与鲤鱼搭配相克的食材
猪肝
影响消化
甘草
对身体不利
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