松子豌豆炒干丁
不论大丁小粒，混了油同炒，皆是精华，这样的下饭菜，孩童老朽都乐尝。
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1 洗净的香干切条，再切成小丁块。 -
2 洗好的彩椒切成条，再切成小块。 -
3 锅中注入适量清水烧开，加入少许盐、食用油。 -
4 倒入洗净的豌豆，拌匀，煮约半分钟。 -
5 放入香干，拌匀，煮约半分钟。 -
6 加入彩椒，拌匀，再煮约半分钟。 -
7 至食材断生后捞出，沥干水分，待用。 -
8 热锅注油，烧至四成热，倒入松仁，搅匀，炸约1分钟，至其呈金黄色。 -
9 捞出松仁，沥干油，备用。 -
10 锅底留油烧热，倒入蒜末，爆香。 -
11 倒入焯过水的材料，炒匀。 -
12 加入少许盐、鸡粉，淋入料酒，炒约1分钟。 -
13 加入生抽，炒匀至食材入味。 -
14 倒入水淀粉，翻炒均匀。 -
15 关火后盛出炒好的食材，装入盘中，点缀上松仁即可。 -
16 完成。
食材
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相关常识
豌豆含有蛋白质、纤维素、不饱和脂肪酸、大豆磷脂等营养成分，有保持血管弹性、健脑益智等功效。 -
制作指导
宜用中火快速翻炒，这样炒出的食材口感更佳。
相宜相克
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与豌豆搭配相宜的食材
枸杞
清肝祛火
白菜
利尿、清肺 -
与豌豆搭配相克的食材
田螺
容易引发肠绞痛、痔疮
生蚝
易引起腹泻
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