油面筋炒牛肉
这绝对是招呼基友或犒劳自己的佳品。周末或者下班后，自己来一道，滋补又美味。
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1 将洗好的油面筋对半切块。 -
2 洗净的洋葱切成片。 -
3 青椒切成片。 -
4 红椒切成片。 -
5 再把洗好的牛肉切成片。 -
6 牛肉片加生抽、食粉、盐、味精、水淀粉拌匀。 -
7 加适量食用油腌渍10分钟。 -
8 热锅注油，烧至四成热，倒入牛肉。 -
9 滑油至断生后捞出。 -
10 锅留底油，加蒜末、姜片、葱白、洋葱、青椒、红椒炒香。 -
11 倒入少许清水。 -
12 加盐、味精、鸡粉、蚝油和老抽调味。 -
13 倒入油面筋煮约2分钟至熟。 -
14 倒入牛肉。 -
15 加水淀粉。 -
16 翻炒至熟透。 -
17 盛入盘中。 -
18 装好盘即可。 -
19 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
油面筋富含碳水化合物、脂肪、蛋白质、膳食纤维、维生素E等成分。其所含的脂肪，能提供人体所需的脂肪酸，促进人体更好地吸收脂溶性维生素，有维持体温和调理肠胃的作用。油面筋还有补血益气、解热、止烦渴的功效。 -
制作指导
牛肉烹饪前，用冷水浸泡两小时，既能去除牛肉中的血水，又可去除腥味。
相宜相克
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与牛肉搭配相宜的食材
白萝卜
补五脏、益气血
芹菜
降低血压
土豆
保护胃黏膜
洋葱
补脾健胃
芋头
防治食欲不振
南瓜
补脾健胃
鸡蛋
延缓衰老
枸杞
养血补气 -
与牛肉搭配相克的食材
生姜
易导致体内热生火盛
田螺
易引起消化不良
板栗
降低营养价值
红糖
易引起腹胀
鲇鱼
易引起中毒
白酒
易导致上火
橄榄
易引起身体不适
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