菊花酥
有时候看书看得饿了，却不忍释卷去吃饭，而一边吃饭一边看书也会让你稍觉别扭。其实你可以选择这种好看又好吃的点心，它本身带有一种艺术情怀，可以让你的生活一下子截然不同，文艺有范！
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1 将低筋面粉倒在操作台上，用刮板开窝。 -
2 往窝中倒入糖粉、水，将四周的低筋面粉往窝中覆盖，用手压拌均匀，制成面团。 -
3 在面团上倒入猪油，再次压拌均匀。 -
4 撒入适量的低筋面粉，继续压拌均匀，制成水皮。 -
5 将低筋面粉倒在操作台上，开窝。 -
6 往窝中倒入猪油，将四周的低筋面粉往窝中覆盖，用手反复压拌均匀，制成油皮。 -
7 往操作台上撒入适量的低筋面粉，放入水皮，用擀面杖擀薄。 -
8 在水皮上放入油皮，包好。 -
9 擀薄，折两折，再擀薄，制成面皮。 -
10 再次在操作台上撒适量的低筋面粉，放上面皮，折两折，擀薄。 -
11 将面皮翻面，卷成圆筒状，反复揉搓。 -
12 将圆筒状的面皮依次切成小块。 -
13 取其中6块，依次擀薄。 -
14 在操作台上撒入适量的低筋面粉，放上莲蓉，并揉搓成长条状。 -
15 依次取适量的莲蓉放在擀薄的面皮上，包好，压扁，再擀薄。 -
16 将包有莲蓉的面皮以对角的方式切8刀。 -
17 沿顺时针方向反卷起来，按压一下，呈菊花瓣状，制成菊花酥生坯。 -
18 将菊花酥生坯放入烤盘。 -
19 把蛋黄拌匀，刷在菊花酥生坯上。 -
20 撒入适量的白芝麻装饰。 -
21 将烤盘放入烤箱。 -
22 将烤箱温度调成上火170℃，下火190℃，烤15分钟至熟。 -
23 从烤箱中取出烤盘，放置片刻至凉。 -
24 将烤好的菊花酥装入盘中即可。 -
25 完成。
食材
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莲蓉由莲子制成，营养价值较高，含有蛋白质、脂肪和碳水化合物，还含有钙、磷和钾，中老年人、脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率。 -
制作指导
在莲蓉包上切花刀的时候，最好切得整齐、一致，成品会显得精致、美观。
相宜相克
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与莲子搭配相宜的食材
红薯
通便、美容
猪肚
补气血 -
与莲子搭配相克的食材
乌龟
易产生不良反应
螃蟹
同食产生不良反应
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