凉拌竹笋尖
清脆的笋尖再配上一点鲜红的辣椒，怎么看怎么惹人喜爱，没有食欲的时候来一盘，有食欲的时候更要来一盘！
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1 去皮洗好的竹笋切片，再切成小块。 -
2 洗净的红椒切开，去籽，切成丝，备用。 -
3 锅中注入适量清水烧开。 -
4 倒入竹笋，搅拌均匀，煮至变软。 -
5 放入彩椒，煮至食材断生。 -
6 捞出焯煮好的材料，沥干水分，待用。 -
7 将焯好水的食材装入碗中，加入少许盐、鸡粉。 -
8 再放入少许白糖、白醋，搅拌至食材入味。 -
9 将拌好的食材装入盘中即可。 -
10 完成。
食材
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竹笋含有蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁、磷、镁等营养成分，具有开胃健脾、通肠排便、增强免疫力等功效。 -
制作指导
竹笋焯水的时间不宜过长，以免破坏其脆嫩的口感。
相宜相克
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与竹笋搭配相宜的食材
芹菜
降低血压
香椿
清热解毒
鸡肉
暖胃益气，补精填髓 -
与竹笋搭配相克的食材
红糖
对身体不利
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