蒜薹炒牛舌
提到癌症两个字，一般都比较避讳，如洪水猛兽般。一道养生家常菜，防癌又抗癌，让你不再谈癌色变。
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1 洗好的蒜薹切长段。 -
2 洗净的青椒切开，去籽，切条形，再切小块。 -
3 洗好的红椒切开，去籽，再切小块。 -
4 将卤牛舌切开，再切块，改切成薄片。 -
5 锅中注入适量清水烧开，加入盐、食用油。 -
6 倒入蒜薹、青椒、红椒，拌匀，煮约半分钟。 -
7 捞出材料，沥干水分，待用。 -
8 用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱段、干辣椒，爆香。 -
9 倒入牛舌，炒香。 -
10 放入焯过水的材料，炒匀炒透。 -
11 淋入料酒、生抽，加入盐、鸡粉。 -
12 快速炒匀，至食材入味。 -
13 用水淀粉勾芡。 -
14 关火后盛出炒好的菜肴即成。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
蒜薹含有蛋白质、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养成分，具有温中下气、补虚、调和脏腑、活血等功效。 -
制作指导
蒜薹焯水的时间不宜过长，否则会影响口感。
相宜相克
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与牛舌搭配相宜的食材
芹菜
除烦消肿，健胃利血、清肠利便
洋葱
增进食欲，促进消化
青辣椒
开胃消食，增强肠胃蠕动 -
与牛舌搭配相克的食材
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