芒果鲜虾盏
生活中不是缺少美，是缺少发现。这款芒果鲜虾盏，装满炒好的虾和蔬果，沉甸甸的，全是美味和营养，让你在灵巧的小心思中去享受这番美的艳遇！
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1 将洗净的芒果，沿果核对半切开。 -
2 取其中一半，挖去果核，用小刀做出齿状花边。 -
3 用小刀将中间果肉挖出，制成芒果盏。 -
4 将挖取的芒果肉切成小块。 -
5 洗净处理好的虾仁切成丁。 -
6 将去皮洗净的胡萝卜切厚片，切条，再切成丁。 -
7 洗净的西芹切成条，再切成丁。 -
8 虾肉装入碗中，加入少许盐、鸡粉、水淀粉拌匀。 -
9 淋入少许食用油拌匀，腌渍10分钟。 -
10 锅中注入约800毫升清水烧开，加入盐，倒入胡萝卜略煮。 -
11 倒入西芹，煮沸。 -
12 加入芒果丁，拌匀。 -
13 一起煮沸至断生捞出。 -
14 倒入虾仁，搅散。 -
15 汆至虾仁变红色即可捞出。 -
16 热锅注油，烧至四成热，倒入虾仁。 -
17 滑油片刻至断生，捞出。 -
18 锅留底油，倒入姜片、蒜末、葱白爆香。 -
19 倒入焯水后的胡萝卜、西芹、芒果。 -
20 加入滑油后的虾仁，加料酒炒香。 -
21 加入盐、味精、鸡粉炒约1分钟，拌炒入味。 -
22 加入水淀粉勾芡。 -
23 加入少许熟油炒匀。 -
24 将炒好的材料盛入芒果盏即可。 -
25 完成。
食材
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虾仁营养丰富，其中钙的含量为各种动植物食品之冠。其蛋白质含量也相当高，还富含钾、碘等矿物质及维生素A等营养成分，且其肉质松软、味道鲜美，还易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的营养食物。 -
制作指导
虾仁入锅炒制时火不要太大，而且时间不要太长，这样炒出的虾仁才够嫩。
相宜相克
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与虾仁搭配相宜的食材
菜心
预防牙龈出血
油麦菜
促进钙吸收
蒜苗
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娃娃菜
预防牙龈出血 -
与虾仁搭配相克的食材
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