安格拉斯
有种蛋糕叫“安格拉斯”，华丽的名字、娇小的身材，类似慕斯，又像奶油蛋糕，斑驳美丽又不会太甜，有着清爽似夏夜微风的口感。
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1 把鸡蛋倒入大碗中，加入白糖，用电动搅拌器快速拌匀。 -
2 放入低筋面粉、玉米淀粉、可可粉，搅拌均匀。 -
3 加入牛奶，快速拌匀。 -
4 倒入黄奶油，搅拌均匀。 -
5 把搅拌匀的材料倒入铺有烘焙纸的烤盘中，用长柄刮板刮抹均匀。 -
6 将烤盘放入烤箱中，以上火170℃、下火170℃烤15分钟至熟。 -
7 取出烤好的蛋糕，备用。 -
8 把牛奶倒入容器中，放入白糖，用搅拌器搅匀。 -
9 用小火加热，倒入明胶粉，搅匀。 -
10 倒入淡奶油，搅匀。 -
11 加入蛋黄，搅匀。 -
12 放入巧克力，搅匀。 -
13 将蛋糕扣在烘焙纸上，撕去蛋糕上的烘焙纸。 -
14 将圆饼状模具放在蛋糕上，切成两个圆饼状蛋糕体。 -
15 将一片蛋糕体放入圆形模具中。 -
16 倒入巧克力慕斯。 -
17 再放入一片蛋糕体。 -
18 倒入适量巧克力慕斯，放入冰箱冷冻2小时。 -
19 取出成品，脱模，切成扇形块。 -
20 装入盘中即可。 -
21 完成。
食材
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巧克力含有蛋白质、维生素E、钙、磷、镁、铁、锌等营养成分，具有增强记忆力、保持血管弹性、延缓衰老等功效。 -
制作指导
脱模时可用电吹风吹热模具边缘，这样更易保持蛋糕的外形完整。
相宜相克
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与鸡蛋搭配相宜的食材
香椿
增强体质
茭白
美容养颜
洋葱
促进人体对维生素C和维生素E的吸收
玉米
促进维生素B12的吸收
竹笋
美容养颜 -
与鸡蛋搭配相克的食材
兔肉
导致腹泻
甲鱼
对身体不利
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