麻油萝卜丝
麻油萝卜丝是一道麻辣味十足的湘菜，无辣不欢的人千万别错过！
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1 将洗净去皮的白萝卜切薄片，再切细丝。 -
2 洗好去皮的胡萝卜切薄片，再切成丝，备用。 -
3 用油起锅，放入备好的干辣椒、花椒，拌匀。 -
4 用小火炸出香味，制成麻辣味汁，待用。 -
5 取一个大碗，倒入切好的食材，加入少许盐、鸡粉。 -
6 搅拌均匀，至盐分完全溶化。 -
7 再盛入麻辣味汁，淋入适量陈醋，撒上少许白糖。 -
8 搅拌均匀，至食材入味。 -
9 另取一个盘子，盛入拌好的菜肴即成。 -
10 完成。
食材
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相关常识
白萝卜含有蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、钾、镁、铁、锰等营养成分，具有增强免疫力、帮助消化、促进营养吸收等功效。 -
制作指导
菜肴搅拌匀后可以再腌渍一会儿，这样可以减淡白萝卜的涩味。
相宜相克
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与白萝卜搭配相宜的食材
豆腐
促进营养物质的吸收
紫菜
清肺热，可治咳嗽 -
与白萝卜搭配相克的食材
黄瓜
破坏维生素C
橘子（柑橘）
易诱发甲状腺肿大
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