清炒莴笋丝
这道清炒莴笋丝，少油烟，清淡脆爽，保留了蔬菜的原汁原味，吃起来更营养，心里是满满的满足感。
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1 将去皮洗净的莴笋切片，切成丝。 -
2 锅置大火上，注油烧热，倒入蒜末、胡萝卜丝、姜丝爆香。 -
3 再倒入莴笋约炒约1分钟至熟。 -
4 加入盐、味精、白糖调味。 -
5 加入少许水淀粉勾芡。 -
6 淋入少许熟油。 -
7 撒入葱段炒匀。 -
8 将炒熟的莴笋丝盛入盘内。 -
9 盛好盘即可食用。 -
10 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
莴笋中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素的含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常食用莴笋，可改善糖的代谢功能。 -
制作指导
炒莴笋时可以少放点盐，这样成菜口感会更好。
相宜相克
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与莴笋搭配相宜的食材
蒜苗
可以预防高血压
面包
预防贫血、促进发育
蒜
激活胰岛素，促进糖的代谢
香菇
利尿通便、降脂降压
猪肉
促进食欲、补脾益气
木耳
降低血压、血脂、血糖 -
与莴笋搭配相克的食材
蜂蜜
不利肠胃，易致腹泻
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