花生芝麻酱拌面
小时候，隔壁家的老奶奶总是会给我做一碗香喷喷的花生芝麻拌面，可惜，后来搬走了，就再也没能吃到那碗熟悉的面条了。
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1 将洗净的上海青切开，改切成小瓣，备用。 -
2 用油起锅，放入芝麻酱、甜面酱，倒入花生酱。 -
3 拌匀，炒至材料散出香味，注入适量清水。 -
4 转小火，搅拌一会儿，至材料混合均匀。 -
5 关火后盛出调好的酱料，装入碟中即成。 -
6 锅中注入适量清水烧开，倒入备好的板面，拌匀。 -
7 用中火煮约3分钟，至面条熟透。 -
8 捞出面条，沥干水分，待用。 -
9 将锅中的面汤煮沸，放入切好的上海青，拌匀。 -
10 煮至断生，捞出材料，沥干水分，待用。 -
11 取一个汤碗，倒入煮熟的面条。 -
12 再放上焯熟的上海青，倒入花生芝麻酱，食用时拌匀即可。 -
13 完成。
食材
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上海青含有蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等营养成分，具有保护眼睛、预防便秘、滋润肌肤等功效。 -
制作指导
焯煮上海青时可以加入少许盐，这样能减轻其涩味。
相宜相克
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与上海青搭配相宜的食材
豆腐
止咳平喘，增强免疫力
香菇
预防癌症
鸡肉
防止皮肤过度角质化 -
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