【选购要诀】
韭菜花的选购，可以从颜色、软硬两方面来进行把握。
1.看颜色：如果韭菜花的表面有一层淡淡的白粉，花枝头白而嫩绿色，折断处齐整就是稚嫩的韭菜花。如果韭菜花表面没有白粉质，整条菜花从头到尾都是绿色，折断处凹下不整齐的就是老的韭菜花。
2.摸软硬：用大拇指和食指捏着一根菜花，如果有脆脆的感觉，或者是质地比较结实就是新鲜的韭菜花，如若是软绵绵的则说明不是新鲜的，最好不要选购。
【保存方法】
韭菜花如果存放在常温状态下，就不能储存很久，为了更好地保存，可采用冰箱冷藏法、冰块储存法。
1.通风储存法：韭菜花属实心茎菜类，故耐贮存，放在通风干燥处，常温下一星期内不变质。
2.冰箱冷藏法：将韭菜花用保鲜袋装好，将袋口扎紧，放在冰箱冷藏室储存。
3.冰块储存法：韭菜花采收后，应尽速放置冰点以上的低温及高湿下。夏天太热时，可加放冰块预冷，防止枯萎。0℃左右的低温，约可存放一个月至一个半月。
